Una tradición curiosa: el Entierro de la Sardina
14 marzo, 2026
Como voluntaria italiana, que lleva ya once meses viviendo en Burgos, una de las cosas que más me ha sorprendido de las celebraciones locales es el Entierro de la sardina durante el Carnaval. En Italia también celebramos el Carnaval, pero esta tradición no existe, por lo que me resultó muy curiosa desde el primer momento.
El entierro de la sardina marca el final de las fiestas de Carnaval y simboliza la despedida de los días de excesos, disfraces y celebraciones antes de comenzar un periodo más tranquilo. Durante este evento se organiza un desfile en el que muchas personas participan disfrazadas. Aunque se trata de un “entierro”, en realidad se vive como una celebración divertida, la gente se reúne en un ambiente festivo, animado y lleno de humor para compartir risas y disfrutar del final del Carnaval.
En Burgos, esta tradición suele incluir un recorrido por las calles con música, disfraces y un ambiente festivo. La sardina, que simboliza el final del C
arnaval, se “entierra” de forma simbólica como parte de este acto. Es interesante ver cómo se mezcla la idea de un funeral con el humor y la creatividad de los disfraces; de hecho durante el desfile carnavalesco se puede mirar lo que simboliza una parodia de un cortejo fúnebre, y así que también antes del desfile está el coro de las viudas. Además, muchas personas participan activamente, y eso es lo que demuestra lo importante que son estas tradiciones para la vida cultural de la ciudad.
Como voluntaria extranjera, participar y observar estas celebraciones ha sido una experiencia muy enriquecedora. Vivir el Carnaval en Burgos me ha permitido descubrir nuevas costumbres y entender mejor la cultura española. Además, eventos como el entierro de la sardina muestran cómo las tradiciones pueden unir a la comunidad y crear momentos compartidos entre personas de todas las edades.
Después de casi un año viviendo en Burgos, este tipo de experiencias me hicieron sentir cada vez más conectada con la ciudad y con sus tradiciones. Sin duda, el enterramiento de la sardina es una forma original y muy especial de despedir el Carnaval.
